penang char kuew tiaw

BAHAN2:
1 genggam kecik kway teow (jenis yg halus bukan lebar)
3 ekor udang
sebiji telor
kerang (yg direbus)
1 sudu sambal tumis
2 sudu besar kicap manis cap kipas udang
1 sudu kecik sos ikan/kicap ikan atau nampla
tauge ( suka hati nak bubuh banyak mana)
kucai (potong dua inci)
satu ulas bawang putih

CARA:
Ketuk bawang putih. Tumis pastu masukkan udang. Balik2 dalam 1 minit. Tepikan sikit udang dan masukkan telor. biarkan 1 minit. Pelankan api, pastu masukkan kway teow, kucai, sambal tumis, kicap manis dan sos ikan. besarkan api, cepat2 kacau sampai rata. Pastu campakkan toge dan kerang. Golek2 sikit lebih kurang. Tutup api dan hidang. Jangan masak toge terlalu lama nanti hilang ranggupnya. Makan ngan cili api yg diricik dan campur sos ikan/nampla. Cuba masak satu satu. Kalau masak sekali dua utk dua tiga pinggan, lari rasanya. Selamat mencuba. Kalau tak jadi, maknanya api/dapur tak cukup power.
Kalau malas nak buat sambal tumis, beli jer kat gerai makcik jual nasi lemak.


sumber: dunia dari dapur kak jee